Tutto è cominciato il 7 Luglio 1951 al centro “del RIONE XIII”…TRASTEVERE!

Nella prima settimana di vita, è stato il ritrovo di parenti e amici del Fondatore, Gino Angeloni, storico Trasteverino e Romano da tante generazioni.

Siete curiosi di sapere quale fu il primo Menù esposto dell’allora antica Taverna?

Molto semplice:

“Cozze Marinate e Vino Rosso

100 Lire”

…così ebbe inizio la cavalcata di questo storico Ristorante!

Con il passare degli anni, la cucina si è sviluppata passando da essere una semplice “cantinetta” da Osteria per pochi avventori ad una professionale, completissima e organizzata struttura in grado di soddisfare le richieste di centinaia di clienti al giorno.

Tutti i “Cuochi” e “Chef” e le numerosissime “Brigate” che si sono succedute nel corso degli oltre 70 anni di attività, con il loro bagaglio di esperienza per le ricette classiche e con il loro studio di nuove tecniche di cottura e ingredienti, hanno contribuito allo sviluppo della nostra identità culinaria, rispettando la tradizione del passato e mantenendo sempre intatte le profonde origini Romanesche.

Il locale ha cambiato più volte aspetto: ha aumentato le dimensioni fino a raggiungere l’attuale disponibilità di coperti, nei primi anni ’90 è stato costruito il nostro bellissimo Forno a Legna 🔎 per la cottura della classica Pizza Romana 🔎, sono stati aggiunti tavoli e sedie all’esterno per godersi a pieno l’atmosfera Trasteverina fatta di vicoletti, stornelli e storie di personaggi veramente incredibili.

La filosofia del fondatore e successivamente dei suoi figli, presa in consegna dalla famiglia Patacchiola, nuova proprietaria dell’attività, anch’essa con profonde radici piantate ben saldamente nei sampietrini Romani, è rimasta inalterata: piatti rigorosamente fatti in casa giorno per giorno, realizzati con ingredienti freschi e stagionali, provenienti da allevamenti e coltivazioni nostrane, rispettando sempre l’antica tradizione della Cucina Capitolina.

L’ultima “proposta” della nostra Taverna, è il risultato di molte prove e aggiunte, cancellazioni e modifiche, errori e soluzioni, assaggi e approvazioni… sempre però seguendo ben saldamente le ricette storiche di chi ci ha preceduto e le richieste che quotidianamente le persone che si affidano a noi ci fanno per saziare la loro voglia di “Cucina Romana”

ANTIPASTI

sfiziosi come gli immancabili Supplì 🔎, classici o alle varianti con gli impasti alla Gricia, Amatriciana e Cacio & Pepe, Filetti di Baccalà pastellati fritti d’orati, Fiori di Zucca ripieni di Mozzarella e Alici, l’intramontabile Bufala in Carrozza, tutti rigorosamente fatti in casa. Scamorze al Coccio 🔎 e Crostini 🔎 fatti con il nostro Pane dalla crosta fina fina e “mollicoso” al punto giusto. Salumi e Formaggi dei Castelli Romani per un bel tagliere ricco e sostanzioso e solo quando è stagione:

…Carciofi alla Giudia 🔎

PASTA

fatta rigorosamente e gelosamente in casa, i nostri TONNARELLI 🔎 sempre freschi preparati quotidianamente che diventano Carbonara 🔎, Amatriciana 🔎, Cacio & Pepe 🔎 e Gricia🔎 o, per tutti quelli che ci hanno detto alla sola lettura sul menù: “Ma ci stanno bene insieme?”, la risposta è sempre stata la stessa: “Fidati, abbinamento perfetto!” Cozze e Pecorino 🔎,  cotte al dente e condite sempre a mestiere! Ravioli🔎  ripieni e Gnocchi 🔎 sempre disponibili, mica solo di Giovedì!!! Spaghetti alle Vongole🔎 e Mezzemaniche per chi volesse la pasta di grano duro.

Una citazione particolare va alla nostra “Ajo Ojo & Peperoncino”, 3 ingredienti facili facili per un piatto semplice semplice ma che ricorda sempre delle belle spaghettate di mezzanotte con gli amici!

SECONDI

di Carne, Pesce, Vegetariani e Vegani per soddisfare tutti i desideri dei nostri clienti!

PIZZA

cotta nel nostro Storico forno a legna, classica Romana, bassa e scrocchiarella!

DOLCI

preparati tutti da noi!

BIRRA alla Spina e oltre 40 etichette di VINO!

…accomodatevi, assaggiate un po’ di vera romanità e rilassatevi tra i vicoli storici di Trastevere…